Պեկորինո Տրյուֆելով: Այս իտալական ոչխարի պանիրը պատրաստում և հնացնում է 14 ամիս սև տրյուֆելներով: Այն համեղ է, անուշաբույր և յուղալի: Իսկապես յուրահատուկ պանիր, որը հիանալի հավելում է ցանկացած նախուտեստների տախտակին: